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Escapade effervescente au pays de la Clairette
C’est aux confins méridionaux du massif du Vercors que l’on découvre un territoire à part : celui de la Clairette de Die, ce breuvage pétillant qui titille les papilles et réjouit les cœurs.
Il faut s’éloigner un peu de la vallée du Rhône pour rejoindre la vallée de la Drôme et le pays de Die où l’on se sent à la fois encore dans les Alpes et déjà dans du Sud. Ici se mêlent l’ambiance montagnarde, avec le relief escarpé du Vercors, et l’atmosphère douce et lumineuse des Baronnies et de la Provence toute proche. Le Diois est un carrefour d’influences et de paysages où l’on adore s’attarder pour un séjour ressourçant, entre balades, farniente et dégustation des spécialités locales. Parmi ces dernières, on ne résiste pas à la fameuse Clairette de Die et à ses cousins : le Crémant de Die et les vins tranquilles de Châtillon-en-Diois et des Coteaux de Die. On vous embarque pour 3 étapes sur des terres pétillantes de vie !
Sommaire
#1 Une immersion dans les bulles
Loin d’être un « simple » vin pétillant, la Clairette de Die est le produit d’un savoir-faire ancestral. La méthode traditionnelle, qui remonte à l’époque romaine, n’utilise ni levures ni sucres ajoutés. L’histoire officielle dit que, dans l’Antiquité, les ancêtres des Diois auraient abandonné dans une rivière des jarres contenant du vin pendant tout un hiver et les auraient retrouvées au printemps. Ils découvrirent alors un vin sucré et pétillant que l’on appellerait plus tard Clairette.
Auréolée d’une AOC depuis 1942, la Clairette de Die fait l’objet d’un musée joliment baptisé Muséo’bulles, au cœur de la ville de Die, dans la maison Jaillance. On y découvre l’histoire du breuvage tout au long d’une visite ludique, puis on déguste différents millésimes en buvant les paroles d’un expert. Le top pour se faire mousser à la prochaine soirée entre amis… autour d’une bouteille de Clairette, évidemment !
#2 Une balade en gyropode dans les vignes
Si le terroir de la Clairette est plutôt accidenté, avec des vignes plantées jusqu’à 700 mètres d’altitude sur les éboulis du Vercors, de nombreuses parcelles sont bien plus plates. Le terrain se prête ainsi aux balades à pied, à vélo ou… à gyropode !
Ne nous dites pas que vous ne connaissez pas le gyropode, ce petit véhicule électrique monoplace qui a le vent en poupe depuis plusieurs années ?! En version tout terrain, il est doté d’un guidon et de deux roues adaptées aux chemins. Après une courte initiation (10 à 15 minutes suffisent pour le prendre en main), on part se promener dans le vignoble bio du domaine Raspail, non loin du village de Saillans. Au retour de la balade, quelques secrets de fabrication vous seront dévoilés et une dégustation vous permettra de savourer différentes cuvées.
#3 L’éloge de la gourmandise
Le pays de la Clairette ne compte pas que des vignes, loin de là ! Il possède aussi un riche patrimoine, notamment à Crest, petite ville drômoise au charme fou. La célèbre Tour de Crest domine les lieux, véritable vigie qui offre un panorama imprenable sur la région. C’est entre ces murs médiévaux que sont organisées les Évasions Gourmandes chaque mercredi de la mi-juillet à la fin août.
La visite de la Tour est ponctuée par une arrivée spectaculaire au sommet de l’édifice. On parie que vous serez épaté par la vue incroyable… et surtout par l’expérience unique d’une dégustation de Clairette accompagnée de chocolats et biscuits artisanaux. Siroter un vin pétillant à 52 mètres de hauteur, ça en jette, non ?
