Autour du Ventoux : une terre riche et diverse comme ses vins

L'AOC Ventoux, située au pied du Mont Ventoux dans la région Provence Alpes Côte d’Azur, bénéficie d'une biodiversité exceptionnelle qui se reflète dans la richesse de ses vins. Ce terroir unique s’étend sur deux Parcs Naturels Régionaux et deux réserves de Biosphère inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, et est caractérisé par une diversité de paysages allant des plaines aux pentes montagneuses, avec des sols variés et une flore méditerranéenne luxuriante.

Cette mosaïque de milieux naturels favorise la culture de la vigne dans des conditions idéales, offrant aux cépages locaux une complexité et une fraîcheur remarquables. L'amplitude thermique unique – avec des journées chaudes et des nuits fraîches – permet aux raisins de mûrir lentement, apportant ainsi une complexité aromatique remarquable. Ces conditions particulières se retrouvent dans les vins de l’appellation : des rouges parfaitement équilibrés aux blancs délicats, sans oublier les rosés frais et aromatiques. Ce terroir d’exception, entre sols calcaires et argileux, se reflète dans une mosaïque de vins aux arômes divers, porteurs de l’identité unique de ce territoire.

Le Ventoux ne se limite pas seulement à ses vins. Il offre une palette d'expériences oenogastronomiques authentiques, où la richesse des produits locaux se mêle à celle de ses grands vins. La fraise de Carpentras, la truffe noire, l’huile d'olive, ou encore le Muscat du Ventoux AOP et la cerise sont autant de produits du terroir qui viennent enrichir l'expérience gustative des visiteurs. En écho à ce patrimoine, les chefs locaux subliment ces trésors gastronomiques dans leurs créations, associant vins et mets pour une immersion totale dans la culture du Ventoux.

L’AOC Ventoux se situe sur un territoire riche en histoire et en patrimoine. Deux de ses villages, Gordes et Venasque, sont classés parmi les plus beaux de France. Carpentras abrite l’Inguimbertine, une bibliothèque-musée unique, tandis que les Mines du Bruoux à Gargas révèlent l’histoire géologique fascinante de la région.

Le Mont Ventoux, surnommé le "Géant de Provence", est également une destination prisée des sportifs, en particulier des cyclistes, grâce à son ascension mythique rendue célèbre par le Tour de France. Le célèbre Trail du Ventoux, qui se déroule chaque année en mars, permet aux participants de découvrir le territoire d’une manière originale : le 15km se fait à travers les vignes de l’AOC Ventoux, pour une expérience sensorielle et sportive inoubliable. Pour ceux qui préfère le vélo, la GF Mont Ventoux permet aux plus motivés de s’attaquer aux belles routes de notre territoire en juin. 

Les vignerons des 13 caves coopératives, des 128 caves particulières et des maisons de l'AOC Ventoux, sont unis pour préserver leur précieux patrimoine naturel et partagent volontiers leur savoir-faire en accueillant les visiteurs. Les rendez-vous incontournables pour les renconter ? Le Grand Rendez-Vous de l’AOC Ventoux en juin et le banquet du géant en octobre.

Depuis 2021, l’AOC Ventoux est engagée dans une démarche environnementale forte ayant abouti à l’adoption de sa raison d’être en 2021 : réunis pour partager, protéger et cultiver le sommet du vivant. Les vignerons et négociants travaillent activement à la préservation de leur environnement et à l’adaptation de la viticulture face au changement climatique. Parmi les initiatives clés : la multiplication des couverts végétaux, le recyclage des bouteilles en verre, la mise en place de modèles climatiques pour anticiper l’avenir, le développement du label vignobles et découvertes et la mise en place de réflexion autour de l’éco-tourisme.