Domaine des Escaravailles

En langue occitane, « escaravay » signifie « scarabée ». Au 17e siècle, les habitants de Rasteau désignaient ainsi les Pénitents Noirs d’Avignon – congrégation religieuse dévouée aux prisonniers et aux condamnés à mort – qui était alors propriétaires du domaine. Depuis 1953, les lieux appartiennent à la famille Ferran qui, de père en fils, s’attache à la valorisation d’un terroir auréolé des appellations Rasteau et Côtes du Rhône. Cultivées comme jadis, avec labours et engrais organiques, les vignes sont de véritables doyennes, certaines étant âgées de… 85 ans ! Le vin doux naturel Rasteau blanc fait figure d’exception dans l’appellation en ce qu’il est le seul à être uniquement issu de grenache blanc, récolté en surmaturité.

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