Caveau des Vignerons de St Gervais

Success story version viticole, l’histoire de la cave de Saint Gervais aurait pourtant pu s’arrêter brutalement à l’orée du 21e siècle. Créée en 1924, la coopérative s’est progressivement agrandie jusqu’à produire plus de 60 000 hectolitres de vins classés en appellations Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages. Préférant ensuite la qualité à la quantité, les vignerons réduisent volontairement les rendements afin de privilégier l’élevage de vins de garde reconnus. Soumise à de nécessaires investissements pour se moderniser, la cave décide, en 2016, de s’allier au dynamique Cellier des Chartreux. A la clé : de nouvelles cuvées haut de gamme issues des plus belles parcelles d’un terroir bordé par la Cèze et assaini par le souffle régulier du mistral.

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