Domaine de l'Odylée

Odile était, dans sa vie antérieure, chasseuse de têtes dans la finance, la banque et l’immobilier. Épicurienne, elle nourrissait cependant un rêve : acquérir un vignoble méridional et créer ses propres vins. En 2015, à Violès, elle rencontre un domaine de 15 hectares en appellation Côtes du Rhône et tombe sous le charme de ce terroir de galets roulés et de terre rouge et brune. Après de longs mois de travaux, Odile Couvert – qui baptise son coin de paradis Domaine de l’Odylée, clin d’œil à son prénom – crée son premier millésime, puis ouvre de charmantes maisons d’hôtes et obtient la certification en agriculture biologique. Ses cuvées incarnent les facettes de sa personnalité : « La généreuse », « La talentueuse », « La fougueuse », « La tempétueuse »…

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