Domaine Aymard

La polyculture régnait autrefois sur ces terres paisibles, entre les Dentelles de Montmirail et les contreforts du mont Ventoux. Dans les années 1970, Denis Aymard se tourne vers la vigne et apporte ses fruits à la coopérative. Mais le désir d’élaborer ses propres vins est trop fort et, dès 1979, Denis aidé de ses deux fils, Michel et Jean-Marie, bâtit une cave. L’aventure familiale est si passionnante que la troisième génération met le pied à l’étrier en 2011 avec Anne-Laure et Carine, les deux filles de Jean-Marie. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une trentaine d’hectares conduits en agriculture raisonnée. Seul un hectare de cerisiers subsiste, témoin de l’ancienne vocation polyculturale du domaine.

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